Siciliaans Aperi-Diner & Wijnarrangement Donnafugata – Halloween Editie
Vier Halloween met een Siciliaans Aperi-Diner & Wijnarrangement door Donnafugata!
Deze Halloween kunt u genieten van een unieke Siciliaanse culinaire ervaring met een griezelig heerlijk Aperi-Diner gecombineerd met de prestigieuze wijnen van Donnafugata, een wereldberoemd Siciliaans wijnhuis dat bekend staat om zijn uitmuntendheid en traditie. Elk gerecht is nauwgezet bereid en gecombineerd met wijnen die de smaken van de mediterrane ingrediënten versterken, waardoor een onvergetelijke reis door de smaken van Sicilië wordt gegarandeerd.
Gegrilde octopus op wortelspiralen met sinaasappelgelei.
De avond begint met een gerecht dat de essentie van de zee vangt: gegrilde octopus, verrijkt met laurier en tijm, geserveerd op een bedje van wortelspiralen, aangevuld met een verfrissende limoencrème en de pittige toets van sinaasappelgelei.
De toevoeging van inktvisobsidiaan en zee-kruiden biedt een explosie van maritieme smaken. Om het delicate, rokerige profiel van de octopus in balans te brengen, hebben we hem gecombineerd met de Prio 2022 Sicilia DOC Lucido. Deze frisse, bloemige witte wijn met citrusachtige ondertonen brengt de subtiele kruidige noten van het gerecht naar voren, terwijl zijn mineraliteit de frisse, zilte smaken van de octopus en de zee-kruiden versterkt.
Visballetjes in tomatensaus.
Onze tweede gang bestaat uit malse visballetjes in een rijke tomatensaus, vergezeld van schaal- en schelpdieren, rozijnen, pijnboompitten en een frisse vleugje munt.
De zoetheid van de rozijnen en de rijkdom van de tomaat creëren een smaakvol contrast dat verder wordt versterkt door de Passiperduti 2022 Sicilia DOC Grillo. Deze levendige witte wijn met fruitige aroma’s en een vleugje kruidigheid harmonieert prachtig met het gerecht, accentueert de mediterrane zoetheid van de tomaten en rozijnen en complementeert tegelijkertijd de delicate frisheid van de munt.
Ragusano in Carrozza
Vervolgens presenteren we de Ragusano in Carrozza, een heerlijke kroket van caciocavallo Ragusano DOP-kaas, geserveerd met een fluweelzachte pompoencrème en afgewerkt met een zoethoutglazuur.
De complexe gelaagdheid van zoete pompoen, pittige kaas en krachtige zoethouttonen in dit gerecht wordt gecombineerd met de Angheli 2020 Sicilia DOC Merlot & Cabernet Sauvignon.
De volle body van de wijn, rijk aan donker fruit en een vleugje kruidigheid, balanceert perfect de romige textuur van de kaas en de zoetheid van de pompoen, terwijl de zoethoutglazuur een intrigerende diepte toevoegt die resoneert met de robuuste afdronk van de wijn.
Zwarte Arancina met inktvis.
Als laatste hartige gang serveren we een iconisch Siciliaans gerecht met een twist: Arancina nera di Seppia, een gefrituurde rijstbal gevuld met smaakvolle inktvisinkt. De rijkdom van de zeevruchten en de aardse tonen van de inktvisinkt worden versterkt door de Vigna di Gabri 2021 Sicilia DOC Ansonica, Viognier & Chardonnay.
Deze op vat gerijpte witte wijn biedt een unieke mix van bloemige en fruitige aroma’s, met een subtiele hint van eikenhout die de diepe, umami-smaken van de inktvisinkt perfect aanvult.
De zuurgraad snijdt door de rijkdom van de arancina en zorgt voor een evenwichtige en verfijnde afdronk.
Waarom U Dit Evenement Niet Mag Missen
Elk van deze zorgvuldig samengestelde combinaties is ontworpen om de harmonie tussen de complexe smaken van de Siciliaanse keuken en de elegantie van de Donnafugata-wijnen te benadrukken. Of u nu een ervaren wijnliefhebber bent of gewoon op zoek bent naar een meeslepende Siciliaanse dinerervaring, dit Halloween Aperi-Diner belooft een avond vol culinair genot te worden.
Reserveer Nu Uw Plaats voor Ons Siciliaans Aperi-Diner!
Kom op 31 oktober bij ons voor een griezelig-chique Siciliaans avontuur! Er zijn twee zittingen beschikbaar, om 18:00 en 20:30 uur, dus reserveer snel uw tafel en ontdek de magie van Siciliaanse smaken gecombineerd met uitzonderlijke wijnen. Vier Halloween als nooit tevoren, met Donnafugata aan uw zijde!
