De Pasta met Sarde van Vicio
€ 19,00
Het is een bord bucatini gekruid met een intens smakelijke en sterk aromatische saus gemaakt met sardines, ui, wilde venkel, rozijnen, pijnboompitten en saffraan. In mijn geboortestad Partinico “kleuren” we de bucatini met tomaat… à la “Vicio Il Mastro Pastaio”
Op voorraad
Bucatini, gehuld in een diep smaakvolle saus van sardines, ui, wilde venkel, rozijnen, pijnboompitten en saffraan. Geïnspireerd door de culinaire tradities van Vicio Il Mastro Pastaio, hullen we de bucatini subtiel in een vleugje tomaat. De sardines geven een hartige diepte, in balans gebracht door de aromatische wilde venkel en de subtiele zoetheid van de rozijnen.
Pijnboompitten voegen een bevredigende crunch toe, terwijl saffraan elke hap een warme, gouden gloed geeft. De combinatie van deze ingrediënten is een eerbetoon aan het rijke culinaire erfgoed van Partinico.
